Lemon meringue Pie

This recipe for lemon meringue pie has been tested by many. The secret of this pie is its tasty lemon cream. With this recipes, you will also lear how to make a sweet dough or what the French called: "pâtes sablées". 


This recipes is for 6 servings.

Pastry (pie crust): 

200g of wheat flour and chestnut flour 50g (or 250g of wheat flour)  

100g soft butter

100g sugar

2 egg yolks

A few ounces of water

A pinch of salt

Lemon Cream: 
150 ml lemon juice (2-3 lemons depending on size)
Zest of 2 lemons untreated
100g sugar
80g soft butter
2 whole eggs + 1 yellow
10g (1 tablespoon ) cornstarch (cornflour)

Meringue: 
3 egg whites
1 pinch salt
80 g sugar

How to do?

French dessert: Banana and Coconut Tart

Ingredients:

banana and coconut tart for 6 persons:

For pastry/dough:
70 grams caster sugar
1 egg yolk
1 pinch salt
120 grams. soft butter
200grams flour

Tart Filling:
5 beautiful and not too ripe bananas
25 cl. Pot of liquid cream
3 eggs
100g caster sugar (it could be muscovado)
50 g of pulp dry coconut (bud-bud ng niyog in Tagalog)

How to do:

Tarte de banane et coco

Ingrédients :
pour 6 personnes

pâte sablée :
70 g de sucre semoule 1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel 120 g de beurre pommade(mou)
200 g de farine

garniture :
5 belles bananes pas trop mûres
1 pot de crème fraîche liquide 25cls
3 oeufs entiers
100 g de sucre semoule
50 g de pulpe séche noix de coco

préparation de la pâte sablée :

1. faites une fontaine avec la farine (petit creux) au centre ajoutez tous les éléments et incorporez rapidement puis faire une boule ,filmez la et rentrez la au frigo.
2. étaler et disposer dans un moule à tarte préalablement beurré

préparation de la garniture:
1/ allumez le four a 200°(6-7 de temperature)
2/ couper 4 bananes en rondelles et les disposer au fond du moule
3/ dans un saladier mélanger le pot de crème fraîche, les oeufs entiers, le sucre et la noix de coco, verser dans le moule sur les bananes, décorer le dessus avec d'autres rondelles de la dernière banane.
4/ cuire 25 à 30 mm regarder la couleur de la pâte, il ne faut pas qu'elle soit trop cuite ni brûlée
5/ laisser refroidir et juste avant de servir saupoudrer de noix de coco pour la décoration.